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1、香菇焯水后可以冷凍保存，但保存的時間不宜過長，最好不要超過兩天，否則會影響香菇的口感，使營養(yǎng)成分逐漸流失，還會加速其腐爛變質的速度。

2、香菇是一種食用菌，不僅味道鮮美，還可以作為調味料使用，能使菜肴變得更加美味，新鮮香菇可以放進保鮮袋中，放入冰箱的冷藏層保存，一般可以保存7-10天左右，也可以泡入鹽水中保存，不僅能延長保存時間，還有殺菌的功效。

3、若香菇太多，可以將其曬干保存，準備一個平面較大的容器，比如籮筐，把香菇的根部全部剪掉，然后將其整齊的擺放在籮筐中，使其頂端朝下，尾部朝上，然后放到陽光下進行晾曬，直至香菇干透為止。

4、無論是鮮香菇還是干香菇，本身都含有大量灰塵、細菌等，在吃之前要先將其清洗干凈，先用流水將香菇表面的灰塵沖洗干凈，然后在盆中加入適量溫水，加入兩勺淀粉，利用淀粉的吸附力將隱藏在香菇褶皺中的臟東西清洗干凈，最后用清水沖洗干凈即可。

5、香菇的吃法有很多種，可以做成香菇油菜、香菇炒雞蛋、香菇雞湯等，還可以用來包包子、包餃子、做餡餅。