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1、就是富含微量元素硒的食品。一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機(jī)硒食品），比如富硒米、黑山藥 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大豬肉等都含有硒元素。

2、硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過(guò)氧化物或脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上打著富硒旗號(hào)的食品有很多，但是每款產(chǎn)品的硒含量并沒(méi)有明確的標(biāo)注，這對(duì)消費(fèi)者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達(dá)到補(bǔ)硒的效果。