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1、包粽子的米最好不要泡過(guò)夜，一般情況下包粽子的米泡3—4個(gè)小時(shí)左右就足夠了。

2、包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。