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1、干百合直接煮要煮40分鐘左右。建議泡發(fā)后再煮，口感會更好，日常在泡干百合的時(shí)候通常泡三個(gè)小時(shí)左右就可以將干百合完全泡開，泡發(fā)后的百合煮5分鐘即可食用。

2、百合干主要產(chǎn)地甘肅永靖、四川理塘、安徽六安、貴州銅仁、湖南隆回、龍山、蘭州、福建和浙江等。

3、百合干呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。氣微，味微苦。

4、每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。