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　　1、新鍋先洗一遍，然后倒掉水把鍋擦干，用砂紙將鍋打磨到發(fā)亮；2、鍋打磨完后，用抹布擦干凈開猛火，一直干燒鍋，燒到鍋全紅；3、將帶皮五花肉按在鍋里一圈一圈的擦，直到五花肉上的油出來；4、開小火燒鍋里的油，一邊燒一邊轉(zhuǎn)鍋，讓油充分沾滿鍋，一直燒到鍋里的油燒干；5、最后將鍋自然放涼洗干凈即可。

　　一口好鍋，是廚房必備的烹飪工具之一。但是鍋經(jīng)常粘鍋這是什么原因。其實這和開鍋有關系，新買回來的鍋，一定要開鍋后再用，這樣才不容易粘鍋。那新鍋要如何開鍋，試試下面的方法。

　　新鍋先洗一遍，把上面的浮土雜質(zhì)沖洗干凈。再把水倒掉把鍋擦干，用砂紙在鍋里順時針慢慢打磨，一直磨到鍋里發(fā)亮了，接著把磨出來的灰土鐵渣倒掉，用抹布擦干凈。記住這里不要用水洗，這一步目的是讓磨出來的鐵渣把鍋里不平的地方，有凹陷的小孔填平，這是肉眼看不到的小孔。用抹布把鍋擦完后開猛火，一直干燒鍋，燒到鍋全紅了以后。找一塊帶皮五花肉，按在鍋里一圈一圈的擦，等五花肉上的油都出來后，開小火燒鍋里的油，一邊燒一邊轉(zhuǎn)鍋，讓油充分沾滿鍋，一直燒到鍋里的油燒干燒完，最后將鍋自然放涼洗干凈，新鍋開鍋就完成了。