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黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的食用禁忌

更新時間:2022-03-05 02:00:39作者:未知

黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的食用禁忌

  核心功效

  降低血脂、美容養(yǎng)顏、抗氧化

黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的食用禁忌

  簡介

  黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。需要注意的是,豆芽長得越長,營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

  功效與作用

  1、降低血脂,大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。

  2、美容養(yǎng)顏,因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。

  3、抗氧化,黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長,增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的食用禁忌

  適宜人群

  一般人群均適宜

  禁忌人群

  慢性腹瀉患者、脾胃虛寒者

  不宜同食

  1、豬肝,因為豬肝中含有大量的礦物質(zhì)銅,這種物質(zhì)會加快黃豆中維生素的氧化,會讓黃豆出現(xiàn)營養(yǎng)流失,另外黃豆與豬肝一起吃還容易引發(fā)腹脹,對身體健康不利。

  2、蝦皮,黃豆中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶,這些物質(zhì)與蝦皮中的營養(yǎng)物質(zhì)之間會產(chǎn)生反應(yīng),形成不易消化的物質(zhì),一起食用會引發(fā)消化不良。另外,黃豆還能抑制蝦皮中鈣的活性,能影響人體對鈣質(zhì)的吸收。

  食用方法

  1、黃豆芽陳皮水

  準(zhǔn)備黃豆芽500~1000克、1個陳皮;黃豆芽、陳皮洗凈放入鍋中,加入大量的水,旺火煎4~5小時后飲用。

  2、黃豆芽海帶湯

  黃豆芽洗凈瀝干水分,紅辣椒洗凈切斜片,裙帶菜洗凈,放入滾水中氽燙約10秒鐘,撈出瀝干水分,切小段備用;熱鍋倒入麻油燒熱,放入蒜末、紅辣椒片炒出香味,再加入黃豆芽拌炒均勻;加入水大火煮開,改中小火續(xù)煮約5分鐘;加入裙帶菜拌勻,以鹽和韓式甘味調(diào)味粉調(diào)味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

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