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　　將紅菜苔放進(jìn)水里多泡上一段時(shí)間，然后撈起來(lái)煮食，這樣可以減少紅菜苔部分的苦味。如果想要讓紅菜苔吃起來(lái)不苦的話，最好挑選打完霜以后的紅菜苔，那時(shí)候的紅菜苔里聚集了更多的糖分。

　　怎樣才能讓紅菜苔不苦

　　所謂的紅菜苔，又叫做紫菜薹、紅油菜薹，和廣東菜心屬于同一個(gè)變種，也是一種菜心。比起一般蔬菜來(lái)說(shuō)，紅菜苔中維生素C的含量更高一些。

　　不僅如此，紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有的多種維生素比大白菜、小白菜都高。

　　紅菜苔主要在我國(guó)長(zhǎng)江流域一帶廣泛種植，其中湖北武昌和四川成都等地的紅菜苔最為著名。古時(shí)候，紅菜苔是進(jìn)貢給皇帝的土特產(chǎn)，又被稱為“金殿玉菜”。

　　一般來(lái)說(shuō)，紅菜苔發(fā)苦的原因主要有三個(gè)：1、紅菜苔發(fā)苦是因?yàn)樽陨砥贩N，所以吃起來(lái)發(fā)苦是正常的；2、紅菜苔發(fā)苦是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不夠。如果植物后期養(yǎng)料不夠，就會(huì)吃起來(lái)發(fā)苦。

　　3、再就是因?yàn)殛?yáng)光太強(qiáng)，水分太少而導(dǎo)致紅菜苔發(fā)苦。這樣的情況下，可以將紅菜苔放進(jìn)水里浸泡，最好泡久一點(diǎn)，吃起來(lái)就沒(méi)那么苦了。

　　如果想吃不會(huì)發(fā)苦的紅菜苔的話，最好選擇打完霜以后的紅菜苔。因?yàn)槟菚r(shí)候紅菜苔里聚集了更多的糖分，吃起來(lái)不僅不會(huì)發(fā)苦，而且還會(huì)帶著甜味。