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1、本名御田,是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的“味噌田樂”,用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調(diào)味后進(jìn)食。

2、關(guān)東煮材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等。通常制作者將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮。煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。