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　　粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的。粗糧因為是沒有經(jīng)過精細加工的谷類，保留了谷粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧”。粗糧的特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

　　粗糧根據(jù)不同的形態(tài)，可分為三大類，1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等。2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，粗糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞。