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1、先把花菜用牙刷，把花菜放在水龍頭下面，在表面輕輕刷一刷，然后用手掰成小塊。

2、要先沿著它的枝椏把它掰下來，接著我們要用刀沿著它的莖切開，把它分成一小塊一小塊的。

3、切好后，我們就可以清洗花菜啦。先用清水沖洗，沖洗完后，要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘，然后再用清水洗干凈。

4、準備一盆水，放點點鹽，把花菜泡在里面，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助于去除殘留的農(nóng)藥。

5、最后要讓它在沸水中過一下水，并且要在沸水中加小蘇打。注意入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖涼，瀝水備用。