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1、用開(kāi)水煮

菠蘿去皮后，切成小的菠蘿塊或稍厚的菠蘿片，放在開(kāi)水中煮3-5分鐘之后再吃。這是因?yàn)楫?dāng)溫度達(dá)到100度時(shí)，菠蘿酶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞掉，使其失去90%以上的活性，這樣就可以有效的避免過(guò)敏的發(fā)生。

2、用鹽水浸泡半小時(shí)再吃

開(kāi)水煮過(guò)之后菠蘿的口感就會(huì)發(fā)生變化，但是想要保留菠蘿原有的口感，可以把削好的菠蘿切成較大的塊狀，放入鹽水中浸泡半小時(shí)左右，吃的時(shí)候用清水沖洗一下就可以了。不過(guò)，有菠蘿過(guò)敏史的人還是要慎重，盡量不要吃菠蘿。