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　　桂圓肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的益氣補(bǔ)血功效；桂圓肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，緩解疲勞；桂圓肉含有一種叫黃素蛋白的物質(zhì)，它具有抗氧化延緩衰老的作用。

　　桂圓肉的功效與作用

　　桂圓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，可以為人體提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　益氣補(bǔ)血：桂圓肉味甘、性溫，入心、脾經(jīng)，有很好的益氣補(bǔ)血功效，這是因?yàn)楣饒A肉中富含的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)以及鐵，它們共同作用促進(jìn)機(jī)體新鮮血液的生成。

　　提高記憶力：桂圓肉對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞，尤其適合學(xué)生、中老年人食用。

　　安神志：桂圓肉中含有鐵、鉀等元素較為豐富，能促治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠和健忘。