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　　杏仁原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，后引種于暖溫帶地區(qū)。在我國(guó)，杏仁的主要產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、山西、吉林、遼寧、陜西。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁味道細(xì)膩、微甜，多用于食用，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中。而苦杏仁是常用的中藥材。

　　杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，主要分布于我國(guó)北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區(qū)分布最多。杏仁具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g杏仁中含蛋白質(zhì)25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。

　　甜杏仁的功效

　　甜杏仁性平，偏于滋潤(rùn)及養(yǎng)護(hù)肺氣，作用緩和，其潤(rùn)腸通便之功效較苦杏仁更為顯著。并能潤(rùn)肺，寬胃，祛痰止咳。適用于肺虛久咳或津傷、便秘等癥。

　　苦杏仁的功效

　　苦杏仁性屬苦泄，善降氣，入肺和大腸，具有止咳通便功能。