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1、準(zhǔn)備糜子面500克、黍子面100克、面粉250克3人份、紅棗100克、赤小豆500克。

2、紅棗洗凈，浸泡約2個(gè)小時(shí)。然后將紅棗蒸熟去核；紅豆洗凈同樣浸泡2、3個(gè)小時(shí)。

3、然后將泡發(fā)的紅豆與去核蒸熟的紅棗倒入鍋中，加入適量的水同煮；一直煮到紅豆出沙，再根據(jù)自己的口味決定是否需要加入些白糖，若加入白糖的話需把糖和鍋里的東西攪拌均勻后再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘。

4、和面：將糜子面與黍子面盆中混合均勻，加入250克面粉，加入酵母和酵頭，用溫水和面，和至不軟不硬即可。

5、發(fā)酵：放置室溫25度以上的環(huán)境下發(fā)酵6小時(shí)以上，體積約為發(fā)酵前的2倍，然后往面團(tuán)里分別加入一小捏面堿和小蘇，然后將面團(tuán)揉勻靜置20分鐘(冬季的時(shí)候可以將和面團(tuán)的容器放在鍋中稍微焐一下)；將和好的面揪成60克一個(gè)的劑子。

6、包餡：在其中包入40克的餡料(劑子：餡料=3:2)，團(tuán)成圓形。收口向下放入鋪好屜布的鍋中。

7、蒸制：水開后放上包好的黃饃饃，大火蒸約20分鐘即可。關(guān)火后不要馬上打開蓋子，虛蒸3分鐘后再開打開。取出的黃饃饃晾涼后即可食用。