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　　12到18個月，但是開封后的藕粉保存時間和存放環(huán)境相關(guān)，冬季氣溫較低時可以保存3到4個月左右時間，如果是夏季，則最多只能保存2個月左右時間。藕粉保質(zhì)期要查看包裝袋說明，或看藕粉的具體情況,聞聞是否有異味,或者是否變色霉變,過期時間超過一年的話最好還是不要吃。藕粉在每次去除后應(yīng)該密封袋口，同時要避免水分或者其它雜物的進入，存放時應(yīng)該遠離水源、高溫，保持干燥陰涼的環(huán)境即可。

　　藕粉在取出后需要立即密封起來，以免藕粉長時間和空氣接觸后發(fā)生氧化作用，從而加速其保存時間，另外在取出時需要注意避免有水分或者其它雜質(zhì)進入藕粉中，以免對其營養(yǎng)造成影響。傳統(tǒng)制作僅以成熟蓮藕為原料，經(jīng)過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統(tǒng)工藝加工制成。

　　藕粉怎么沖

　　將燒開的開水，邊倒水邊攪拌，將藕粉攪拌成透明狀即可。注意一定要是煮沸的開水。在加入開水的同時,也不要忘記攪拌。沖泡藕粉的水溫一定要在100℃以上,藕粉在不同溫度下結(jié)膠狀態(tài)不同,溫度太低時不易粘結(jié),所以顯得比較稀,甚至沖泡不起來。

　　藕粉是什么做的

　　藕粉是由鮮藕制成。現(xiàn)市面上的藕粉多以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%),添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料混合而成。鮮藕是將鮮藕去皮后,經(jīng)過制漿、過濾、干燥等多道工序加工而成的不帶麩質(zhì)的灰白色粉未。藕粉主要是杭州地區(qū)、云南、揚州、湖北的特產(chǎn)美食。