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1、將生姜洗干凈切成姜片，厚度取決于個人喜好，也可以改刀切成姜絲，之后用保鮮膜將一次量的姜片或者姜絲密封好，就可以放進(jìn)冰箱的冷凍層。之后在使用的時候只需要，拿出來不需要解凍直接下鍋烹煮就可以了，這樣子生姜一般能保存2個月左右。

2、想要延長生姜的保質(zhì)期，最簡單的一個方法就是控制生姜周圍的濕度，可以將食鹽小火慢炒，直到把食鹽的水分炒干，之后放進(jìn)紗布縫制而成的小袋子里。接下來只需要把先把生姜外表的泥土洗干凈并且晾干水分，放進(jìn)密封的袋子里，只需要將處理好的食鹽小袋子也放進(jìn)去，就可以通過食鹽來吸收周圍空氣的水分，降低袋子里的濕度，并且食鹽可以起到殺菌的作用，使得生姜的保質(zhì)期得到延長這樣子生姜一般能保存兩到三個月左右。

3、將生姜洗凈充分晾干水分，只需要把生姜徹底埋在大米中保存，這樣子不僅可以使生姜的保質(zhì)期延長，因?yàn)樯奶厥鈿馕?，還能讓大米長時間的不會出現(xiàn)生蟲，這樣子生姜一般能保存3個月以上。