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1、按照一層草木灰、一層姜的順序放在罐子內(nèi)，最上面一層用草木灰覆蓋或者用沙土、干草覆蓋。

2、用保鮮袋包裝后放入冰箱冷藏。

3、將姜放在陰涼通風(fēng)處，用干稻草覆蓋在上面。

4、不要和有酒氣的食品或物品同存一處。取一個(gè)裝滿沙子的花盆或者罐子，把姜完全藏入沙子層下面2至4厘米左右的深度內(nèi)。

5、用廢舊的報(bào)紙把老姜包好，放到陰涼干燥的地方。