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1、餐巾的第一個(gè)作用，是它可以暗示宴會(huì)的開始或結(jié)束。西方人講究女士?jī)?yōu)先，在西餐宴會(huì)上女主人是第一順序。女主人不坐，別人是不能坐的。女主人把餐巾鋪在腿上，則說明大家可以開始用餐。同樣的道理，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

2、餐巾它只能夠鋪在腿上，而不能放在別的地方。一般應(yīng)把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上。為什么要鋪在腿上？鋪在腿上的最重要的功能，就是擔(dān)心吃飯的時(shí)候菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

3、要中途離開一下，該把餐巾放哪兒？餐巾有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的放法，放在座椅的椅面上。此舉表示一個(gè)含義，占地兒。它就等于告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)生，到外面有點(diǎn)事，回來還要繼續(xù)吃。千萬別把它放桌上去?？腿艘巡徒矸抛雷由希瑒t等于告訴別人自己不吃了。

4、吃西餐的時(shí)候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。