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1、鍋里倒一點(diǎn)洗潔精。

2、用海綿先擦洗。

3、放到爐上烤一下。

4、把火轉(zhuǎn)小，倒些油在鍋里。

5、用夾子夾著廚房紙，在鍋里擦。

6、擦過(guò)后看到紙上臟臟的。

7、繼續(xù)再倒點(diǎn)油繼續(xù)擦。如果油冒煙太厲害可以關(guān)一下火。等一會(huì)再開。

8、一直重復(fù)以的上步驟3-5次，鍋也可以轉(zhuǎn)一下邊。讓四邊可以上油并加熱。

9、鐵鍋的鐵有毛細(xì)孔，在加熱過(guò)程毛細(xì)孔會(huì)張開，吸收入油后會(huì)浸入，讓鐵變得光滑，以后就會(huì)像不粘鍋一樣。除此以外，會(huì)形成養(yǎng)化膜。相當(dāng)是人為給它鍍上了防粘的保護(hù)層就不容易粘鍋和生銹了。

10、鍋底也要涂一遍油，這樣就開鍋完成了。

11、使用上要熱鍋冷油，鍋先燒熱是為了讓食材一接觸到鍋的瞬間就熟成。冷油是為了健康方面考慮的，油的溫度過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

12、使用后要乘鍋過(guò)熱時(shí)倒入熱水?；蛴脽崴?。不要用洗潔精洗。用熱水洗就好了。

13、洗完可用開小火烘干，再在鍋面表擦一層油。