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1、明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太魚的籽，朝鮮族清明節(jié)的時候，家家戶戶都吃明太魚。

2、明太魚(Alaska pollack) 又名狹鱈。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的 1種。 狹鱈身體長形,后部側(cè)扁;體長可達(dá)900毫米,體長為體高的6.6～10.2倍,為頭長的4.1～4.6倍,為眼徑的3.9～4.8倍。眼側(cè)上位。眼間隔小于眼徑?？诖?前位,斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側(cè)線前部側(cè)上位,到第二背鰭降為側(cè)中位且呈斷續(xù)狀態(tài)。背鰭12～14,12～18,20～21;臀鰭19～23,21～23;第一臀鰭始于第二背鰭稍前方;胸鰭18～20;腹鰭6,始于胸鰭稍前方,第二鰭條突出為絲狀;尾鰭凹叉狀。