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1、清水保存法，買些新鮮的韭菜，在根部對齊后用繩子捆起來。準(zhǔn)備一個盆，將捆好的韭菜放入盆中，倒入少量清水淹沒韭菜的根。這種方法可以確保韭菜在5天內(nèi)不會枯萎變黃并且非常新鮮。沒有合適的盆的話，可以用一個密封性比較好的塑料袋，豎著裹緊韭菜的根部，放在陰涼處。

2、白菜保存法，將新鮮韭菜的根對齊后，用細繩系好，撕下幾片大白菜葉，包好韭菜，再用細繩系緊，這樣韭菜就不會失去水分，保證新鮮翠綠。

3、報紙保存法，將新鮮的韭菜均勻地攤開，弄干水，在地上攤開一張報紙，將韭菜均勻地攤在報紙上，然后薄薄一層，然后從側(cè)面滾動報紙，這樣韭菜便會一直留在報紙中包裝，存放在陰涼通風(fēng)處。