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1、消化不良。生蠔沒(méi)有完全熟的話，其蛋白質(zhì)等成分尚未受熱完全變形，食用起來(lái)不容易消化，對(duì)于腸胃不好的人群而言，食用半生不熟的生蠔容易消化不了，出現(xiàn)消化不良的情況。

2、腸胃炎。但是生蠔如果不是很新鮮的話，其中的高蛋白會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，如果諾羅病毒寄生在生蠔上，加熱的時(shí)候溫度升高，病毒滋生更快，但是有沒(méi)有完全殺死細(xì)菌，半生熟的生蠔反而會(huì)出現(xiàn)病毒含量更高的情況。諾羅病毒會(huì)導(dǎo)致腸胃炎，出現(xiàn)嘔吐，腹瀉等情況。

3、痢疾。吃了半生熟的生蠔導(dǎo)致的消化不良，腸胃不好的人群會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況，抵抗力較弱的人群，在腹瀉的時(shí)候會(huì)被病毒入侵，導(dǎo)致出現(xiàn)痢疾的癥狀。

4、發(fā)燒。半生熟的生蠔中很有可能有霍亂弧菌，霍亂弧菌是一種會(huì)引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥的病毒。因此半生熟的生蠔出起來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒和其他細(xì)菌感染時(shí)會(huì)出現(xiàn)的癥狀。