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1、新鮮銀耳需要用保鮮袋單獨(dú)包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。

如何處理新鮮的銀耳：

2、取一朵新鮮的銀耳。

3、用清水洗凈，撈出瀝干。

4、將銀耳的黑色根部切除，可以盡量多切除一點(diǎn)，將黑色根部全部切除。

5、把切除根部的銀耳用手撕成小瓣小瓣的。

6、再用清水浸泡，就可以用來(lái)做湯或者其他的了。

新鮮銀耳又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬，是門(mén)擔(dān)子菌門(mén)真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。