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1、顏色區(qū)別：馬鈴薯的外表顏色白色或黃色，里面的肉質(zhì)顏色也很淺；紅薯的外表顏色多為紫紅色，里面的果肉顏色為黃紅色或黃色。

2、形狀區(qū)別：馬鈴薯的形狀為扁圓形，表面沒有毛，有時(shí)會(huì)稀疏分布一點(diǎn)柔毛；紅薯的形狀多樣，有圓筒形、塊狀、紡錘形、圓形等幾種形狀。

3、口感不同：馬鈴薯煮熟后味道比較淡，還帶有一些堿味，但紅薯含糖量達(dá)到15%-20%，煮熟后味道甘甜，非常好吃。

4、營(yíng)養(yǎng)不同：馬鈴薯和紅薯在淀粉、果膠、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素等成分上和紅薯差不多，但紅薯當(dāng)中的胡蘿卜素要比馬鈴薯多得多，這是一種可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的成分，能維持正常的視覺功能，有保護(hù)眼睛的作用。