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　　每年公歷1月20日或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度的時(shí)候便是大寒節(jié)氣，大寒也是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。

　　《三禮義宗》中記載到，“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大。寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期。按照我國(guó)風(fēng)俗，每到大寒節(jié)氣人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。南京人會(huì)用老母雞加入?yún)㈨?、枸杞、黑木耳等合燉成雞湯作為大寒時(shí)節(jié)的一種特殊的生活享受。天津人會(huì)在臘月最寒冷之時(shí)，拿出一些上等好米做成臘米煮食。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻桔的影子，寓意著“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的意思。