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奶茶里面的珍珠怎么做出來的(奶茶里的珍珠是怎樣做的)

更新時間:2024-01-25 03:21:48作者:未知

奶茶里面的珍珠怎么做出來的(奶茶里的珍珠是怎樣做的)

1、配方:木薯淀粉180克、紅糖60克、清水150ml。

2、起鍋倒入150ml的清水,放入60克紅糖,開大火煮沸,把紅糖熬化,繼續(xù)熬一會,蒸發(fā)掉一些水分,讓紅糖水稍微變粘稠一點(diǎn),就可以關(guān)火。這樣做的珍珠是淺紅色,如果想要褐紅色的珍珠,可以再放15克黑巧克力,或者直接用黑糖就行。

3、趁熱倒入100克木薯淀粉,快速攪拌均勻。接著再次倒入80克木薯淀粉,繼續(xù)攪拌均勻后。讓它稍微放涼,就可以直接上手揉成面團(tuán)。

4、把面團(tuán)搓成長條,直徑大概0.8厘米左右,然后切成小段,再上手揉成小圓球,然后撒上少許木薯粉,防止互相粘連。這一步比較簡單,就是花費(fèi)的時間長一點(diǎn)。如果技術(shù)熟練的話,可以放在案板上,一次就能揉圓十幾顆,速度也是很快的。

5、起鍋倒入適量的清水,大火煮開后,再放入揉好的小面球。煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,再關(guān)火燜10分鐘左右。如果有紅茶的話,可以放一些一起煮,這樣煮好的珍珠顏色更深,而且有淡淡的茶香味。不僅口感好吃,而且味道也好聞。

6、最后把煮好的珍珠撈出來,放入涼水里降溫就可以了。就這樣一鍋美味的珍珠就做好了,口感Q彈爽滑,好看又好吃。

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