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1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到后最新鮮的狀態(tài)下就處理，剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簟?/p>

2、準(zhǔn)備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰后把春筍全部倒入煮透瀝干水在抹上鹽。

3、找一個竹制的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個通風(fēng)最好的地方，最好是室外風(fēng)口處放置。

4、也可以用線串起來懸掛晾曬，這種辦法是最快的也必須選擇風(fēng)口陽光直射到的地方。

5、選正午和陽光光照最強烈的地方晾曬，陰雨天氣、大霧天氣拿回來不可放置在外容易霉變。

6、等自然晾曬完成筍內(nèi)水分已完全蒸發(fā)完即可拿回家，有條件的可以做個真空處理，食用的時候泡發(fā)就可以。