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　　方法一：將新鮮花椒烘干，然后裝進(jìn)干燥的玻璃罐中；將玻璃罐密封起來后放置在陰涼、干燥的地方保存即可。方法二：或者將新鮮花椒清洗干凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干；接著與適量水一起裝入塑料袋中，將塑料袋密封好；然后將其放進(jìn)冰箱里冷凍保存。

　　花椒的保存方法

　　方法一：密封罐保存法

　　將新鮮的花椒洗干凈之后烘焙干，然后準(zhǔn)備一個干燥的玻璃容器；將烘干的花椒裝進(jìn)玻璃容器里，然后完全密封好;最后，將其放置在陰涼干燥的地方保存就可以了。

　　方法二：冷凍保存法

　　將新鮮花椒清洗干凈，放在陰涼通風(fēng)的地方陰干;然后將陰干的花椒裝入塑料袋中，在袋里加入適量的涼開水，密封好塑料袋；最后將密封好的塑料袋放進(jìn)冰箱里冷凍起來。等需要使用花椒的時候，取出來解凍就可以了。

　　方法三：鹽水保存法

　　將花椒洗干凈后控干水分，然后在鍋中燒開水，將花椒倒進(jìn)去之后迅速濾出來；接著在鍋里放兩勺食鹽，等花椒自然冷卻之后裝進(jìn)玻璃瓶中；最后將冷卻的鹽水倒入瓶中，密封保存即可。

通過以上這些方法來保存花椒，最長可以讓花椒保存一年左右不變色、不變味，等取出來的時候，花椒依舊會帶有香香的氣息。