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1、在平時使用菜板的時候，若是菜板被食物染色后，這時候先將其放在帶有清潔劑的水里清洗干凈，之后在上面放入適量的食鹽，用濕布反復的擦洗表面，再用水沖洗干凈，將其放在白醋溶液中浸泡10分鐘，沖洗干凈后放在通風處晾干。

2、或者在上面滴加一些檸檬汁，用干凈的濕布在上面擦洗幾次，就能將上面的顏色去除掉，同時在平時切有色的食物時，最好在下面墊一塊厚塑料板，這樣能防止顏色的滲入，使用完后要清洗干凈，以免滋生細菌。

3、尤其是對于木頭菜板來說，若是長期使用后會容易在里面滋生很多細菌，最好在平時將其放在開水中泡上1個小時，之后放在濃鹽水中浸泡1個小時，這樣能起到消毒殺菌的作用，每次使用完后要將其放在通風的干燥處晾干。