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1、快捷法：將土豆放入水中即可，這樣不會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，也會(huì)過(guò)濾去土豆含有的淀粉濃度，或?qū)⑶泻玫耐炼褂帽ｕr袋密封放在冰箱冷藏室里冷藏，6小時(shí)沒有問(wèn)題。

2、 水泡法：泡在涼水或自來(lái)水里，放入冰箱冷藏室里，一兩天沒問(wèn)題的。如果是夏天，要及時(shí)每天換水就行。泡過(guò)的炒菜時(shí)還不粘鍋，口味也爽。只是營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，泡過(guò)后營(yíng)養(yǎng)損失較大，當(dāng)然泡的時(shí)間越長(zhǎng)也就越不好了。

3、 冷藏法：就是切好后用涼水沖洗后瀝干水，然后裝在塑料袋里，放在冰箱冷藏起來(lái)，三天之內(nèi)沒問(wèn)題。