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1、傳統(tǒng)的“人日”菜式稱“七樣菜”?！捌邩硬恕保櫭剂x，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的:芹菜、蒜、蔥、芫荽(香菜)、韭菜。芹菜的“芹”諧音“勤”;蒜諧音“算”;蔥諧音“聰”;芫荽的“芫”諧音“緣”;韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過(guò)年圖個(gè)吉利。而另外兩種就按照各地的風(fēng)俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來(lái)代替，魚表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來(lái)代替的。據(jù)說(shuō)，吃了 “七樣菜”，那一年就可以撿金拾銀發(fā)大財(cái)了。

2、其實(shí)，人日吃七樣菜，是有一定的科學(xué)根據(jù)的。此時(shí)，新春來(lái)臨，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來(lái)，食混合菜，能使腸胃適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)變。正月初七吃“七樣菜”，這一古老的中原習(xí)俗能在潮汕大地保留下來(lái)、歷久彌新，正在于它的好意頭:它使人們吃出了好心情，同時(shí)又寄托了人們期盼財(cái)運(yùn)興旺、順風(fēng)順?biāo)?、吉祥如意的心愿?/p>