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　　燕窩主要分為干燕窩和濕燕窩，這兩種燕窩的保質(zhì)期是不一樣的，一般干燕窩由于水分很好少，保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng)，一般有1-3年左右；而濕燕窩由于水分含量較高，保存比較復(fù)雜，將其置于冰箱一般可以保存1-2周左右，具體時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際保存方法決定。

　　燕窩是什么

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

　　燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

　　如何保存燕窩

　　干燕窩：常溫干燥保存。干燕窩買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾干后，放到通風(fēng)陰涼無(wú)潮的地方。

　　濕燕窩：冰箱冷藏保存。冰箱冷藏層的溫度為0-8攝氏度，這種溫度很適合燕窩的保存，而冷凍層中的溫度過(guò)低，濕燕窩放在冷凍層中，反而會(huì)加速燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的流失。