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1、坐鍋燒水，并在鍋里加入適量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的筍片，將筍片煮熟后撈出來瀝水（這樣處理能去除竹筍的澀味），煮過的花椒和八角也撈出來待用。

2、取適量泡山椒放在容器中，倒入適量泡椒水，加白醋、冰糖和少許鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味沖入適量冷開水調(diào)整下味道。

3、把筍片、芹菜和胡蘿卜放入容器中（調(diào)好的泡椒水必須能完全淹沒食材），煮過的花椒和八角也放入容器中。

4、將容器置于冰箱里冷藏浸泡4小時左右，食材充分入味后即可食用。