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1、不能，由于存放時(shí)間過長其營養(yǎng)成分被破壞，對身體無益處，同時(shí)過期干蘑菇容易滋生細(xì)菌或者產(chǎn)生毒素，食用會(huì)對人體造成傷害。干蘑菇是由鮮蘑菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品。蘑菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯蘑菇的容器不得混裝其他物品，貯存蘑菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯蘑菇。

2、香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環(huán)境下山活中珍貴野菌珍品，其營養(yǎng)豐富，口感鮮美細(xì)嫩，歷來被人們視為席上佳肴。在香菇采摘后，將其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，銷路也好 。