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1、夾子肉就是豬腿與豬身體接著的部位。夾子肉還分前夾子肉和后夾子肉，前夾子肉是前腿接連處，后夾子肉是后腿接連處。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

2、夾子肉的部位經(jīng)常處于運(yùn)動狀態(tài)，導(dǎo)致這個地方的肉質(zhì)非常有勁，用這個地方的肉做臘肉，能夠減少肉中水分的流失，腌出來的臘肉口感吃起來也是比較好吃的，一般屠夫在家里面做腌制臘肉的時候，都會選擇用這個夾子肉。