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揉的面團(tuán)粘手怎么辦 揉的面團(tuán)粘手是怎么回事

更新時(shí)間：2023-03-23 17:49:44作者：未知

揉的面團(tuán)粘手怎么辦 揉的面團(tuán)粘手是怎么回事

1、加水時(shí)水溫不能過高，面粉成團(tuán)了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。

2、注意面粉質(zhì)量，面團(tuán)粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強(qiáng)的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

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