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1、生抽屬于醬油的一種。生抽的顏色較淡，呈紅褐色，味道偏咸，一般用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，也可以用來腌制肉類，切好的肉加點(diǎn)生抽攪拌，會使肉較嫩滑。

2、醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。醬油按醬油的制造等級分為生抽和老抽。老抽顏色比較深，一般用來做鹵味或者是紅燒肉之類的菜肴