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1、自制腌制食品致癌。

2、吃腌制食品應(yīng)該說有致癌的風(fēng)險的。腌制食品一般亞硝酸鹽的含量是增多的。長時間過多的食用腌制食品存在著致癌風(fēng)險的，所以平時飲飲食一定要清淡，盡量要少食用腌制食品的。

3、因為腌制食品中的煙硝酸鹽的含量與其腌漬時間、方法、工藝等有極大的關(guān)聯(lián)，此外食用腌制食品的頻率和方法對攝取的用量也有很大的影響。