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1、銀耳泡一夜第二天煮不可以。

2、銀耳在水里泡久了容易滋生較多的霉菌或細(xì)菌導(dǎo)致其變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，而這些毒素可能在高溫下都無(wú)法殺滅的。銀耳一般浸泡3-4小時(shí)，最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進(jìn)入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發(fā)，達(dá)到鮮品狀態(tài)時(shí)的松軟大小，這樣泡出來(lái)的銀耳口感脆爽，營(yíng)養(yǎng)流失最少。