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1、油可以反復(fù)的最多炸3次。

2、油炸的油更換時(shí)間要根據(jù)油炸的溫度、油炸的量和使用頻次確定，直觀的判斷是油發(fā)煙量大、顏色加深時(shí)需要更換。食用油油炸建議不要超過三次，油炸次數(shù)過多，做出來的食物對(duì)身體有害。

3、食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。