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1、經(jīng)過處理后可以吃。

2、新鮮黃花菜含有一種毒素---秋水仙素。它能影響細胞的有絲分裂。這種物質(zhì)很容易溶解在水里，只要用10%的鹽水浸泡1小時，秋水仙素的含量就可以降低65%。用沸水燙過，也可以降低其中的秋水仙素含量。

3、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前，應(yīng)先清洗干凈，然后焯一下，再放到?jīng)鏊信菀幌?，并且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。

4、避免黃花菜中毒，盡量不要吃鮮黃花菜。吃鮮菜須處理后再食用且每次進食量不宜超過100克，且不宜連續(xù)食用。