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1、冰箱冷藏法：采摘下來的新鮮紫蘇葉不要洗（如果洗過了就必須先曬干表面的生水），裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報(bào)紙包裹起來，然后把紫蘇放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮七天左右。

2、瓶養(yǎng)保存法：把紫蘇整枝整枝的剪下來，摘掉莖干末端的葉片，然后象插花一樣把它插入裝好清水的瓶子里，然后再用保鮮膜松松地蓋在上面，隨吃隨取，這樣至少也能保鮮七天左右的時(shí)間。

3、曬干保存法：把采摘下來的新鮮紫蘇洗凈，攤放在陰涼通風(fēng)處將紫蘇陰干（也可曬干，但不如陰干的紫蘇香味濃），等紫蘇徹底干透，一捏就碎時(shí)，裝入保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷藏室或室內(nèi)干燥處保存即可，吃上一年是絕對沒有問題的，香濃依然。如果你嫌陰干或曬干的速度比較慢，也可以等到紫蘇快干透的時(shí)候，放入炒鍋里用小火把它烘至干透，或者用烤箱烤至干透，或者用電飯鍋將其焙干，都行。另外，已經(jīng)干透的紫蘇可以直接裝入保鮮袋，也可以用料理機(jī)磨成細(xì)末再裝入保鮮袋。

4、油浸保存法：新鮮紫蘇葉洗凈后再晾干表面的生水，用干凈的剪刀把它剪成細(xì)絲，放入玻璃瓶中，再倒入橄檻油淹沒紫蘇即可（用味道很淡的其它食用油也可以），然后密封玻璃瓶放入冰箱里冷藏保存，也能保存一年。