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1、可以放冰箱。韭菜是可以放在冰箱里的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱里，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱里最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，這樣放在冰箱里一般可以放三天左右。

2、大白菜保鮮法。將韭菜整理好后，用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個(gè)方法可以使新鮮的韭菜存放3～5天。

3、清水保鮮法。首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

4、塑料袋保鮮法。將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一個(gè)縫隙，將韭菜立放在地上，可使其不干、不爛。如果只是存放一兩天，可以只往韭菜的根部噴一點(diǎn)水，盡量不要把葉子弄傷了?；蛘呤怯脠?bào)紙將韭菜的葉子包起來，也可以保持韭菜新鮮。