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1、每100克蒜苔中所含的熱量有60大卡左右，屬于熱量比較低的食物，攝入體內(nèi)之后不會(huì)導(dǎo)致熱量堆積，而蒜苔中含有豐富的纖維素，能夠提高人體吸收率，利于人體健康。

2、江蘇省射陽(yáng)縣被國(guó)家命名為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng) ”，是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省永年縣、大名縣也以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主，成熟大蒜的個(gè)頭比較小，濟(jì)寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜品種。河北永年及商河蒜薹質(zhì)量好，一般是恒溫庫(kù)儲(chǔ)存到春節(jié)銷售，商河縣蒜薹保質(zhì)良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。所產(chǎn)大蒜均為國(guó)家出口的優(yōu)質(zhì)大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。