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面粉發(fā)酵放冰箱可以嗎（發(fā)酵面粉能放冰箱嗎）

更新時(shí)間：2023-03-25 02:26:22作者：佚名

面粉發(fā)酵放冰箱可以嗎（發(fā)酵面粉能放冰箱嗎）

1、面粉不可以放進(jìn)冰箱發(fā)酵，面粉發(fā)酵，一般使用的酵母菌，最適pH值為pH4.5-5.0。在低于水的冰點(diǎn)或者高于47℃的溫度下，酵母細(xì)胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。

2、發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要。但濕度就不好控制了。

本文標(biāo)簽： 面粉  冰箱  

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