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　　北瓜學(xué)名筍瓜，原產(chǎn)于南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，是葫蘆科南瓜屬植物。北瓜，一年生粗壯蔓生藤本；其莖粗壯，圓柱狀，具有白色的短剛毛。北瓜的形狀和顏色因品種而異，主要品種有金瓜、筍瓜、印度大南瓜、白皮筍瓜、黃皮筍瓜等。

　　筍瓜較耐低溫，播種可適當(dāng)提早。在中國(guó)南方栽培筍瓜，由于春季多雨，通?？刹捎蒙顪细咂柙耘?，以利排灌。筍瓜的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程一般在5到6個(gè)月，筍瓜生長(zhǎng)期最適宜溫度為15～25℃。

　　筍瓜的嫩瓜，在開(kāi)花后10-15天即可采收上市及時(shí)釆摘嫩瓜，有利于保持植株生長(zhǎng)勢(shì)和后期結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。

　　筍瓜的貯藏，應(yīng)將筍瓜置于通風(fēng)干燥的地方。筍瓜的耐貯性不如南瓜，貯藏期要較中國(guó)南瓜短，貯藏時(shí)間因貯藏條件不同而差異較大，大多數(shù)品種如果不采取低溫措施，一般貯藏2-3個(gè)月后即出現(xiàn)品質(zhì)明顯下降或出現(xiàn)爛瓜，在貯藏過(guò)程中要注意經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)下降或爛瓜等現(xiàn)象后，要及時(shí)出售或采取其他措施。

　　筍瓜富含維生素A，對(duì)夜盲癥有一定的功效，筍瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的補(bǔ)充食物。筍瓜含有豐富的鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，具有降低血壓的作用，對(duì)高血壓患者有一定的食療作用。筍瓜性味淡，性平；入脾、胃經(jīng)，有益于脾虛食積、癰疽瘡瘍、無(wú)名腫毒等的食療促康復(fù)。