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1、如果是比較細(xì)的粉絲，一般在溫水中浸泡30分鐘即可，在開水中只需要泡5-10分鐘。如果是比較粗的紅薯粉絲，在溫水中最好泡2-5個(gè)小時(shí)，如果是比較寬的粉絲，則需要泡更長的時(shí)間，至少要泡5個(gè)小時(shí)，中途要記得更換熱水。

2、泡發(fā)粉絲時(shí)需要把握好水溫，水溫太低很難將粉絲泡軟，還會(huì)破壞粉絲的口感。水溫太高，或者直接用開水煮容易將粉絲煮爛，吃起來沒有嚼勁。最好是用溫水慢慢泡粉絲，水溫在40℃-60℃為最佳。