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1、煮熟的玉米容易發(fā)臭，應(yīng)當(dāng)盡快食用。自然條件下儲存不應(yīng)超過1天，應(yīng)當(dāng)將其分散、晾干，有條件的可以放入冰箱保存，擱置時間也不宜超過三天。

2、若不想立即食用，則可以將玉米脫粒，并在陽光下暴曬，將玉米完全曬干，然后密封保存，防止回潮腐臭。

3、煮熟的玉米曬干后，只要方法得當(dāng)可保存很長時間。食用時可以將玉米油炸，添加少許食鹽等調(diào)味料。煮熟、曬干后油炸的玉米（尤其是糯玉米），香脆可口，是一款不可多得的風(fēng)味小吃。