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1、這個(gè)一般是螃蟹的蟹黃，蟹黃是雌性蟹的卵巢和消化腺，注意只有母螃蟹才會(huì)有。

2、蟹黃是橙色的，美味。蟹黃不是雌性蟹卵。盡管其成分與蟹卵基本相同，但兩者之間存在本質(zhì)區(qū)別。蟹黃的確含有尚未排泄的卵細(xì)胞，但是還有其他蟹器官，腺體，組織液和其他物質(zhì)，它們不是簡(jiǎn)單的蟹卵。當(dāng)蟹黃變大并變成鮮橙色時(shí)，表明雌蟹的性腺已經(jīng)成熟。此時(shí)，蟹卵被產(chǎn)生并排泄，殘留在性腺中的卵細(xì)胞仍然是蟹黃的一部分。