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1、全發(fā)酵茶有滇紅、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、日照紅茶、泉城紅茶、川紅茶、九曲紅梅、信陽紅茶等，全發(fā)酵是茶葉生物氧化的程度比較完全，而全發(fā)酵茶主要指的是紅茶大類，因為全發(fā)酵的工藝，使得紅茶的滋味更加甜純，溫潤香濃。

2、紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹嫩芽或鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

3、發(fā)酵是紅茶的重要工藝，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

4、中國紅茶品種主要有日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、正山小種、金駿眉等。